“新”上好物丨新疆辣椒：“辣”么美 “辣”么贊

當(dāng)新疆香辣遇上四川麻辣、江西純辣、貴州酸辣

才知道中國(guó)辣味江湖藏著多少狠角色

新疆人吃起辣來(lái)

多少人都要甘拜下風(fēng)

吃辣天花板，當(dāng)有新疆一席

畢竟，被炒米粉、椒麻雞辣哭的人太多了

新疆辣椒有多香？

新疆屬于典型的大陸性氣候

晝夜溫差大

使得辣椒在生長(zhǎng)過(guò)程中

能夠積累更多的糖分和風(fēng)味物質(zhì)

庫(kù)車市牙哈鎮(zhèn)智能育苗基地里辣椒苗長(zhǎng)勢(shì)正旺。尼亞孜·熱合曼攝

新疆辣椒不僅皮薄肉厚、色澤鮮亮

更有著辣而不燥、香而不膩的獨(dú)特口感

每一顆辣椒都仿佛是大自然的杰作

蘊(yùn)含著豐富的維生素和礦物質(zhì)

當(dāng)新疆美食遇見辣椒

新疆美食中處處可見辣椒的身影

無(wú)論是辣皮子拌面的香辣可口 

還是新疆炒米粉的濃郁醬汁

辣椒為這些美食注入了獨(dú)特的香辣風(fēng)味

讓人感受到新疆美食的魅力和獨(dú)特之處

新疆辣椒還成為了連接新疆與世界的重要紐帶

通過(guò)新疆辣椒

世界各地的消費(fèi)者不僅能品嘗到新疆的美食

還能感受到新疆人民的熱情與活力

博湖縣查干諾爾晾曬辣椒場(chǎng)景甚是壯觀。近年來(lái)，博湖縣采取“合作社+農(nóng)戶+訂單”運(yùn)營(yíng)模式，持續(xù)推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)特色化、規(guī)?；l(fā)展。年磊攝

各行各業(yè)盡我“辣”

新疆辣椒以其卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味

贏得了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可

在餐飲行業(yè)

新疆辣椒是不可或缺的調(diào)味品

在色素提取領(lǐng)域

新疆辣椒的紅色素因其天然、健康的特點(diǎn)

被廣泛應(yīng)用于食品、化妝品等行業(yè)

辣椒采收機(jī)在克拉瑪依市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)辣椒種植基地采收辣椒（無(wú)人機(jī)拍攝）。閔勇 攝

新疆辣椒成績(jī)滿滿

新疆是我國(guó)重要的辣椒產(chǎn)區(qū)之一

也是全國(guó)重要的制干椒原料基地

與釀酒葡萄、番茄并駕齊驅(qū)

占據(jù)新疆“紅色產(chǎn)業(yè)”天下三分之一

這些辣椒不僅滿足了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求

還大量出口到海外市場(chǎng)

成為了國(guó)際市場(chǎng)上的“香餑餑”

　　秋收的季節(jié)，在和布克賽爾蒙古自治縣，從空中俯瞰，成片的辣椒、棉花、西葫蘆等條田，色彩斑斕。何承強(qiáng)攝

　　■新疆辣椒小科普

　　1.博湖辣椒 紅色素含量高，肉厚、色澤好，口感微辣到中辣，適合生吃。

　　2.沙雅色素辣椒 含有較高辣椒紅色素，適合提取天然色素，具有生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高、單價(jià)高的優(yōu)點(diǎn)。

　　3.英吉沙高辣辣椒 香味濃郁、香辣適宜，可食用，也是高檔口紅的原料。

　　4.四平頭辣椒 奇臺(tái)縣特產(chǎn)，中早熟品種，微甜、個(gè)頭大、肉質(zhì)厚，顏色好，非常適合家庭做菜。  

監(jiān)制：丁濤

策劃：紀(jì)洲

文案：魏江濤

海報(bào)設(shè)計(jì)：石銳

資料來(lái)源：石榴云/新疆日?qǐng)?bào)