新疆瓜果香又甜丨名無花卻有花 新疆“果”然不同凡響！

　　大美新疆，瓜果飄香。

　　新疆不但景美人美，瓜果種類也特別豐富，口感更是一騎絕塵，深受大家的喜愛。眼下，各種瓜果跟著時令節(jié)奏陸續(xù)成熟。天山網(wǎng)推出《新疆瓜果香又甜》系列稿件，根據(jù)新疆本地瓜果上市時間，逐一報道各種瓜果的特點、營養(yǎng)價值、食用方法等內(nèi)容，歡迎八方游客前來新疆賞美景、嘗美味。

　　名稱：新疆無花果

　　產(chǎn)地：新疆是我國無花果最大的產(chǎn)區(qū)，主要分布在阿圖什、喀什、莎車、葉城、和田、庫爾勒、阿克蘇及吐魯番盆地，面積達5000畝。

　　品質(zhì)特點：果形扁圓、皮薄無核、肉質(zhì)松軟、甜糯汁濃

　　新疆無花果具有“水果皇后”的美名，維吾爾語稱“安吉爾”，被稱為“樹上的糖包子”。

岳普湖縣融媒體中心阿孜古麗 攝

新疆無花果，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨特，馳名全國

每年無花果果熟時節(jié)

正是新疆旅游黃金季節(jié)

巷道街邊吆喝叫賣

醉人果香撲鼻而來

眾多游客情不自禁地要買上幾個

每一口都是甜蜜暴擊

回味無窮

藏！藏！藏！它把花藏在了果實里

　　無花果樹雌雄異花，花隱于囊狀花托內(nèi)，平常人只見其果，不見其花，故而得名。

　　人們不禁要問，無花果是果子么？無花果到底有沒有花？其實，無花果不僅有花，而且還有很多花，只是我們用肉眼是看不到的，它們算是翻過來的花，這種花，植物學(xué)上稱其為“隱頭花序”。平時我們吃的無花果只是花托膨大的“肉球”，并不是真正意義上的果實。

　　在無花果果內(nèi)，頂端長有雄花，底部的是雌花，所以花和果單看外表是分不出來。當(dāng)我們切開無花果后看到的類似于絮狀的部分就是它的花，而恰恰人們平時吃的“無花果”就是無花果花的一部分。

　　“看似無花，卻有花”。無花果就像一個頑皮的小孩子，愛玩捉迷藏，其實，它把花和果實都藏在那個“肉球”里。這個“肉球”只在上部開了一個小口，中間有一處凹陷。在凹陷的周圍開了許多小花，這就是“隱頭花序”，它的花藏在肉球里，無花果花序的分枝肥大并愈合形成肉質(zhì)的花座，其上生有著花，花座從四周把與花相對的面包圍的形式，從而形成隱頭狀花序，結(jié)出的果實即為隱頭果。

猜！猜！猜！小小“仙人果”來自何方

岳普湖縣融媒體中心阿孜古麗 攝

　　無花果原產(chǎn)阿拉伯南部，大約在唐代傳入我國，至今約有1300余年，新疆以自然條件最宜種植而先獲其利。

　　無花果是人類最早栽培的果樹樹種之一，從公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培歷史。新疆的自然條件特別適合無花果的生長，新疆無花果的產(chǎn)量、質(zhì)量皆為國內(nèi)第一。

　　距離和田市約15公里的和田縣拉依喀鄉(xiāng)，有一棵無花果樹被稱為和田無花果王。這棵無花果王已經(jīng)有500多年歷史了。它只有一個根系，但枝干縱橫交錯，樹冠郁郁蔥蔥，占地約1.5畝。這棵樹每年結(jié)3茬果，年產(chǎn)無花果兩萬顆。

　　無花果實營養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸、多種維生素和人體所需的多種礦物質(zhì)。所以新疆無花果曾被譽為“仙人果”和“人參果”。　　

甜！甜！甜！一口爆汁“甜”過初戀

近年來，阿圖什市松他克鎮(zhèn)阿孜汗村深挖本村優(yōu)勢，打造無花果風(fēng)情街，吸引更多的游客前來打卡消費。謝智攝

　　無花果實為扁圓形，果皮為金黃色，果肉細(xì)軟，汁濃，含糖量高達74%以上，其味甘甜可口，營養(yǎng)豐富。在新疆，當(dāng)?shù)鼐S吾爾族群眾更是稱其為“樹上糖包子”，一口爆汁，每一口都”甜“過初戀。

　　無花果既是鮮食果品又是一種中藥材，這樣的“水果皇后“美貌氣質(zhì)兼得、果藥兼修。《本草綱目》記載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

　　無花果又稱壽果、明日果、蜜果，是?？坡淙~灌木或小喬木，適應(yīng)性強，栽培容易、投資少、見效快、病蟲害少，是小雜果中極具開發(fā)前途的果樹。無花果小枝粗壯無毛，葉片倒卵形或近圓形，果形扁圓或卵形，在品種間大小差異甚大，7至10月成熟，熟后頂部開裂，果皮由綠化至紫褐化，果肉從粉紅到深紅色，除鮮食外，還可制果干、果脯、果醬、蜜餞、果粉、果酒、罐頭、口服液以及做糖果點心添加料等。

　　新疆無花果氣味芳香，味道甜美，營養(yǎng)豐富。果汁中含有多種有機酸和酶類。無花果的醫(yī)藥價值也很高，富含葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C和檸檬酸以及鈣、鐵等成分，是一種果、藥兼用植物。

　　多！多！多！保健養(yǎng)生功效數(shù)不勝數(shù)

資料圖：游客在喀什古城景區(qū)購買無花果。 天山網(wǎng)-新疆日報記者 鄒懿 攝

　　有著“水果皇后”的無花果，不僅果、藥兼用，保健養(yǎng)生功效更是多到數(shù)不勝數(shù)。

　　健脾消食，潤腸通便

　　無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

　　降血脂，降血壓

　　無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓，預(yù)防冠心病的作用。

　　利咽消腫

　　無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

　　補充營養(yǎng)

　　無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補充人體的營養(yǎng)成分，增強機體抗病能力。

　　防癌抗癌

　　未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預(yù)防肝癌、肺癌、胃癌的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化。

　　飛！飛！飛!　 味"鮮"如初飛入尋常百姓家

　　眼下，新疆無花果主產(chǎn)區(qū)的無花果陸續(xù)成熟采摘，由于國內(nèi)訂單需求量大，現(xiàn)在每天空運幾萬枚鮮果出疆，采摘季要持續(xù)到10月。

　　新疆是我國無花果最大的產(chǎn)區(qū)，主要分布在阿圖什、喀什、莎車、葉城、和田、庫爾勒、阿克蘇及吐魯番盆地，其中以“無花果之鄉(xiāng)”阿圖什的無花果最著名。

　　過去，無花果在新疆屬于“小眾家族”，保鮮難，但是疆外消費者品嘗之非常心切。無花果的果實極為鮮嫩，不易保存和運輸，保質(zhì)期只有一兩天，新疆之外的消費者不來新疆，很難品嘗到新疆的無花果，當(dāng)?shù)匕傩斩嘤靡詴裰乒?，才能運銷外地。

阿圖什市電子商務(wù)公共服務(wù)中心工作人員正在將無花果打包。 謝智攝

　　如今，無花果保鮮技術(shù)和果品深加工解決了無花果銷售出疆難題。近年來，新疆無花果充入氮氣保鮮，保質(zhì)期可以延長到7-20天，通過冷鏈物流，發(fā)往浙江、上海、北京、深圳、西安等個全國各省市均有銷售，“水果皇后”不再駐足本地，漂洋過海，飛入尋常百姓家，疆外的消費者也可吃到味”鮮“如初的無花果。

　　近幾年，新疆憑借獨特的氣候環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢，把無花果產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，形成了“選育—生產(chǎn)—研發(fā)—加工—銷售—旅游”產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷發(fā)展壯大，實現(xiàn)了無花果一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　在每年的7至10月份，每天都有大量的客商前來新疆采買無花果，使無花果通過不同的渠道走進了各大市場、生產(chǎn)車間，使無花果的價值得到了最大化的利用，新鮮無花果從新疆飛到全國各地，滿足了消費者對口味的不同需求。

　　溫馨小貼士：解鎖新疆無花果的正確吃法，吃之前把果子洗干凈，用無花果葉子包上，放在手掌上，兩只手用力一拍，這樣讓糖分均勻，果子就會特別甜，一口上癮，不信來新疆試一試！

　　（整合：姜嵐 素材來源：天山網(wǎng)-新疆日報、中國新聞網(wǎng)、岳普湖縣融媒體中心、墨玉縣融媒體中心）