邊關(guān)萬里行·洞察丨三年了，“中國哈密瓜”越來越香甜

記者頭像為AI生成漫畫像

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 魏永貴

　　金秋至，瓜果香。8月7日，在哈密市伊吾縣淖毛湖鎮(zhèn)，4萬多畝晚熟哈密瓜陸續(xù)上市，各地瓜商紛至沓來，批量收購、采摘、裝箱，將這份來自新疆的甜蜜送上全國各地消費(fèi)者的餐桌。

　　“哈密瓜是新疆的，也是中國的，還是世界的?！眮碜詮V東的瓜商黃佳亮長期做哈密瓜生意，今年他在淖毛湖鎮(zhèn)訂購了4000畝哈密瓜，主要在東南沿海地區(qū)銷售。他說：“今年，全國各地月月都有優(yōu)質(zhì)哈密瓜上市，哈密瓜的生意越來越紅火?！?/p>

　　近日，“邊關(guān)萬里行——自治區(qū)成立70周年大型全媒體采訪活動”北線采訪團(tuán)來到哈密市采訪，哈密市哈密瓜產(chǎn)業(yè)3年來的變化令人驚訝。

　　2023年以來，哈密市深入貫徹落實高質(zhì)量發(fā)展理念，站在建設(shè)全國哈密瓜產(chǎn)業(yè)鏈高度，連續(xù)舉辦三屆哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會，引導(dǎo)社會資本成立哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心，由該中心聯(lián)合全國甜瓜主產(chǎn)主銷區(qū)大型種植企業(yè)和合作社、科研機(jī)構(gòu)、高校等，持續(xù)推進(jìn)哈密瓜種業(yè)創(chuàng)新、分級認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)制定、標(biāo)準(zhǔn)化種植、產(chǎn)品創(chuàng)新、精深加工、品牌建設(shè)、市場營銷體系建設(shè)等，初步構(gòu)建了一條覆蓋疆內(nèi)外的全產(chǎn)業(yè)鏈，讓哈密瓜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級為立足哈密、面向全國的一項富民增收新產(chǎn)業(yè)。

　　哈密市委副書記、市長吾拉木江·熱依木說：“哈密瓜是哈密的一張亮麗名片。哈密市將加快構(gòu)建源于哈密、帶動新疆、輻射全國的哈密瓜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，把哈密瓜打造成中國的哈密瓜，助力哈密瓜由中國甜走向世界甜?！?/p>

　　西部高原至東南沿海，優(yōu)品哈密瓜月月穩(wěn)供

　　今年2月5日，哈密市伊州區(qū)天馬超市泰和店里，來自海南的哈密瓜受到哈密市民的關(guān)注。這批哈密瓜統(tǒng)一貼著“密作貢瓜”的品牌標(biāo)簽，廣受消費(fèi)者好評。

　　這批哈密瓜是哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心在海南省哈密瓜自營基地種植收獲的冬春季首批哈密瓜，以哈密市哈密瓜“密作貢瓜”高端品牌上市，首茬2000件2024年12月底在廣州江南果菜批發(fā)市場被搶購一空。

哈密市南湖鄉(xiāng)的哈密瓜豐收了（資料圖）。哈密市融媒體中心供圖

　　“這批瓜的上市，標(biāo)志著哈密瓜產(chǎn)業(yè)鏈‘優(yōu)品穩(wěn)供365’工作順利落地?！惫芄硝r果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心下屬企業(yè)哈密瓜鮮果品牌運(yùn)營有限公司負(fù)責(zé)人魏立漢說。

　　“2024年產(chǎn)業(yè)大會的時候，我們有一個理想：實現(xiàn)全國產(chǎn)區(qū)聯(lián)動，構(gòu)建起哈密瓜的全年穩(wěn)定供應(yīng)體系，讓消費(fèi)者365天都能吃到新鮮的哈密瓜。今天，這已經(jīng)初步成為現(xiàn)實?！?月11日，在第三屆哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心種質(zhì)研發(fā)中心負(fù)責(zé)人米鐵柱說。

　　要實現(xiàn)哈密瓜“優(yōu)品穩(wěn)供365”，培育良種必不可少。3年來，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心種質(zhì)研發(fā)中心建立了哈密瓜種質(zhì)資源庫、人工氣候室、研發(fā)實驗室和示范試驗田，為不同區(qū)域“訂制”效益好、質(zhì)量優(yōu)的哈密瓜良種。

　　“這種‘私人訂制’靠的是我們研發(fā)建立的哈密瓜種質(zhì)研發(fā)智能調(diào)控平臺?！泵阻F柱說，假如種植戶們想看看某個哈密瓜新品種在新疆、云南和海南三地的品質(zhì)及產(chǎn)量的話，不用跑到三地挨個試種，可以在平臺基地一季模擬三地環(huán)境，三個月內(nèi)就可以知道這個品種的各種參數(shù)，比如它的生長周期、糖度、耐儲存性等，此外，依托這個平臺，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心還可以為全國各地的瓜農(nóng)、種植企業(yè)“訂制”種植技術(shù)和效益分析方案，實現(xiàn)增產(chǎn)增收。

　　與此同時，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心種質(zhì)研發(fā)中心還建立了哈密瓜品種“身份證”技術(shù)，為每個哈密瓜品種建立了專屬身份證。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)瓜類生物學(xué)團(tuán)隊哈密瓜身份證課題研究專家王闖疆博士介紹，哈密瓜品種身份證技術(shù)采用區(qū)塊鏈技術(shù)，保存的信息不可篡改、全程可追溯。消費(fèi)者在買瓜時只要掃一掃碼，就能獲取手中這個瓜的品種、產(chǎn)地、糖度等信息，還能看到它的“成長日記”——種在哪塊地、施了什么肥、什么時候澆水、哪天摘的，從藤尖到舌尖，每一步都明明白白。

　　建立質(zhì)量分級認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，買瓜不用開盲盒

　　什么樣的瓜才是好瓜？需要數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)說了算。

　　哈密市引導(dǎo)社會資本成立哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心后，由該中心設(shè)立了標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證中心。2023年，標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證中心聯(lián)合中國質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）等單位發(fā)起成立“哈密瓜高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，并于2024年制定《哈密瓜質(zhì)量分級》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計了清晰的“精品”“優(yōu)品”“良品”分級標(biāo)簽。消費(fèi)者只需認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)簽，就能輕松實現(xiàn)“選瓜自由”。

　　2024年，哈密市鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心在海南成立全資子公司，在海南省樂東縣租賃生產(chǎn)大棚2000畝，調(diào)派技術(shù)團(tuán)隊種植冬春季哈密瓜，于2024年12月20日開始采收上市。今年3月，中國質(zhì)量認(rèn)證中心在海南樂東開展了哈密瓜質(zhì)量分級認(rèn)證現(xiàn)場審查工作。隨后，哈密市鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證中心聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、中國質(zhì)量認(rèn)證中心、京東、天貓等機(jī)構(gòu)與平臺，共同發(fā)布了《哈密瓜質(zhì)量分級》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

6月10日，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心在“哈小蜜”新疆鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院、哈密職業(yè)技術(shù)學(xué)院雙創(chuàng)文化中心店舉辦“瓜韻精粹·電商蜜鏈”交流會。張超 攝

　　經(jīng)過認(rèn)證，哈密瓜的價值提升立竿見影。首批獲得分級認(rèn)證的哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心甘肅玉門種植基地里，通過認(rèn)證的瓜田每畝產(chǎn)值突破2萬元。

　　“與《哈密瓜質(zhì)量分級》認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)配套的，是我們開創(chuàng)性地設(shè)立了選瓜師這一職業(yè)，為打造‘中國哈密瓜’完善了人才與產(chǎn)業(yè)鏈條?！惫芄硝r果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證中心負(fù)責(zé)人袁征說。

　　7月11日，哈密市第三屆哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會發(fā)布了《哈密瓜選瓜師能力評價》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會、哈密瓜高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟為4位高級選瓜師頒發(fā)證書。

　　《哈密瓜選瓜師能力評價》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由中國認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會和哈密瓜高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟邀請專家歷時1年多共同制定。該標(biāo)準(zhǔn)建立了12項量化指標(biāo)，包括糖度檢測、成熟度判定等關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，替代傳統(tǒng)選瓜依賴經(jīng)驗的做法，確保選瓜結(jié)果的客觀性和準(zhǔn)確性。

　　袁征表示，《哈密瓜選瓜師能力評價》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和首批選瓜師的上崗，為哈密瓜從種植到流通的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管控提供了明確的“硬標(biāo)尺”，對落實和推廣《哈密瓜質(zhì)量分級》標(biāo)準(zhǔn)、推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展有重要意義。

　　“產(chǎn)品研發(fā)+品牌推廣”，構(gòu)建未來發(fā)展新底座

　　2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設(shè)計研究院、哈密市人民政府聯(lián)合發(fā)布了《哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報告》，對哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了前瞻性研究和總體性規(guī)劃。報告提出，哈密市要依托政策優(yōu)勢、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建成全國哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“三高地一中心”，即科技研發(fā)高地、人才高地、信息高地和戰(zhàn)略中心，建立健全協(xié)同發(fā)展、跨界融通、共生共贏的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，形成澤被全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展“生態(tài)圈”。

　　打造“三高地一中心”、建設(shè)“生態(tài)圈”，需要在產(chǎn)品供給的豐富性上做文章。

　　《哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報告》提出，當(dāng)前全國甜瓜產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值正在由一千億規(guī)模向三千億規(guī)模躍升，2000億元的增加值中，主要是新產(chǎn)品和品牌流量帶來的附加值。哈密的“哈密瓜”要變成“中國哈密瓜”，需要在這兩個領(lǐng)域不斷取得新突破。

　　“我們的核心品牌是‘密作貢瓜’，我們的目標(biāo)是讓‘密作貢瓜’在瓜果界，像清華、北大在高校界一樣出名，成為‘瓜中985’。”魏立漢說，3年來，哈密瓜鮮果品牌運(yùn)營有限公司為宣傳“密作貢瓜”，足跡遍及三亞、北京、石家莊、鄭州、重慶、上海等地。如今，“密作貢瓜”已成了全國各地瓜果批發(fā)市場的搶手貨。

今年3月21日，在2025海南熱帶水果產(chǎn)業(yè)博覽會暨全國春季農(nóng)產(chǎn)品交易會上，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心攜“密作貢瓜”新品參展，受到全國各地客商關(guān)注和好評。郭子毅 攝

　　在哈密瓜產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)方面，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務(wù)中心成立了蜜源風(fēng)味創(chuàng)新實驗室以跨界思維闖市場，推出了“哈小蜜”等系列產(chǎn)品，營銷成績可圈可點(diǎn)。

　　“在上海，我們推出了‘真·蜜瓜果粒挖寶檸檬茶’，擺攤的上海阿姨說，這個哈密瓜檸檬茶賣得簡直不要太好?！蔽毫h介紹，哈密瓜產(chǎn)品研發(fā)如今與品牌流量推廣實現(xiàn)深度綁定，比如，哈密瓜醬，品牌叫“弄醬仔”；文創(chuàng)類產(chǎn)品有蜜匣紀(jì)等。如今，從哈密到全國，消費(fèi)者都能買到含哈密瓜元素的文具，吃飯可以選擇哈密瓜主題餐廳，喝奶茶發(fā)現(xiàn)是哈密瓜聯(lián)名款，喝酒有哈密瓜啤酒、白酒，噴個香水有哈密瓜香水，還有哈密瓜風(fēng)味的咖啡。下一步，公司準(zhǔn)備研發(fā)推出哈密瓜味的洗發(fā)水……

　　“我們不做‘閉門科研’，而要打造‘爆品工廠’?！泵墼达L(fēng)味實驗室副主任闞歐禮說，實驗室是一個平臺，是市場端產(chǎn)品驗證的觸角。實驗室成立以來，聚焦 “用戶可感知的創(chuàng)新”，貫通產(chǎn)學(xué)研，打造5大實驗室集群，通過即飲破圈、跨界提值及萬個品鑒終端，采取“用戶直連工廠”新模式，7天即可完成從訂單到出品的全流程。實驗室的終極使命，是讓哈密瓜化身為特飲、香氛、文創(chuàng)等產(chǎn)品，從田間融入生活，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級帶來的千億級新增量。