邊關萬里行·洞察丨哈密瓜從“中國甜”邁向“世界甜”

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 魏永貴

　　金秋至，瓜果香。8月7日，在哈密市伊吾縣淖毛湖鎮(zhèn)，4萬多畝晚熟哈密瓜陸續(xù)上市，各地瓜商紛至沓來，批量收購、采摘、裝箱，將這份來自新疆的甜蜜送上全國各地消費者的餐桌。

　　前不久，“邊關萬里行——自治區(qū)成立70周年大型全媒體采訪活動”北線采訪團走進哈密市，當?shù)毓芄袭a(chǎn)業(yè)的變化讓人感嘆。

　　2023年以來，哈密市立足建設全國哈密瓜產(chǎn)業(yè)鏈高度，連續(xù)舉辦三屆哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展大會，引導社會資本成立哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心，聯(lián)合全國甜瓜主產(chǎn)主銷區(qū)大型種植企業(yè)、合作社、科研機構及高校等，持續(xù)推進哈密瓜種業(yè)創(chuàng)新、分級認證標準制定、標準化種植、產(chǎn)品創(chuàng)新、精深加工、品牌建設、市場營銷體系建設等工作，初步構建起覆蓋疆內外的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　哈密市委副書記、市長吾拉木江·熱依木表示：“哈密瓜是哈密的一張亮麗名片。哈密市將加快構建源于哈密、帶動新疆、輻射全國的哈密瓜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，把哈密瓜打造成中國的哈密瓜，助力其從‘中國甜’邁向‘世界甜’?！?/p>

　　西部高原至東南沿海，優(yōu)品哈密瓜月月穩(wěn)供

　　今年2月5日，哈密市伊州區(qū)天馬超市泰和店中，來自海南的哈密瓜受到當?shù)厥忻耜P注。這批哈密瓜統(tǒng)一貼有“密作貢瓜”品牌標簽，廣受消費者好評。

　　這批哈密瓜是哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心在海南省哈密瓜自營基地種植收獲的冬春季首批哈密瓜，以哈密市哈密瓜“密作貢瓜”高端品牌上市，首茬2000件2024年12月底在廣州江南果菜批發(fā)市場被搶購一空。

　　“這批瓜的上市，標志著哈密瓜產(chǎn)業(yè)鏈‘優(yōu)品穩(wěn)供365’工作順利落地。”哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心下屬企業(yè)哈密瓜鮮果品牌運營有限公司負責人魏立漢說。

　　“2024年產(chǎn)業(yè)大會時，我們有個理想，實現(xiàn)全國產(chǎn)區(qū)聯(lián)動，構建哈密瓜全年穩(wěn)定供應體系，讓消費者365天都能吃到新鮮哈密瓜。如今，這已初步成為現(xiàn)實。”7月11日，在第三屆哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展大會上，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心種質研發(fā)中心負責人米鐵柱表示。

　　要實現(xiàn)哈密瓜“優(yōu)品穩(wěn)供365”，培育良種是關鍵。3年來，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心種質研發(fā)中心建成哈密瓜種質資源庫、人工氣候室、研發(fā)實驗室及示范試驗田，為不同區(qū)域“訂制”效益好、品質優(yōu)的哈密瓜良種。

　　“這種‘私人訂制’依托的是我們研發(fā)建立的哈密瓜種質研發(fā)智能調控平臺?！泵阻F柱介紹，若種植戶想了解某個哈密瓜新品種在新疆、云南、海南三地的品質及產(chǎn)量，無需到三地挨個試種，通過平臺基地一季即可模擬三地環(huán)境，三個月內就能掌握該品種的生長周期、糖度、耐儲存性等參數(shù)。此外，依托這一平臺，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心還能為全國各地的瓜農(nóng)、種植企業(yè)“訂制”種植技術和效益分析方案，助力實現(xiàn)增產(chǎn)增收。

　　與此同時，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心種質研發(fā)中心還建立起哈密瓜品種“身份證”技術，為每個哈密瓜品種配備專屬身份證。青島農(nóng)業(yè)大學瓜類生物學團隊成員、哈密瓜身份證課題研究專家王闖疆博士介紹，該技術采用區(qū)塊鏈技術，保存的信息不可篡改、全程可追溯。消費者購瓜時掃碼，即可獲取品種、產(chǎn)地、糖度等信息，還能查看其“成長日記”——種在哪塊地、施了什么肥、何時澆水、哪天采摘，從藤尖到舌尖的每一步都清晰可溯。

　　建立質量分級認證標準，買瓜不用開盲盒

　　什么樣的瓜才是好瓜？需要數(shù)據(jù)標準說了算。

　　哈密市引導社會資本成立哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心后，該中心隨即設立標準認證中心。2023年，標準認證中心聯(lián)合中國質量認證中心等單位發(fā)起成立“哈密瓜高質量發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，2024年制定《哈密瓜質量分級》聯(lián)盟標準，設計出“精品”“優(yōu)品”“良品”清晰分級標簽。消費者只需認準標簽，即可輕松實現(xiàn)“選瓜自由”。

　　2024年，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心在海南成立全資子公司，在海南省樂東黎族自治縣租賃2000畝生產(chǎn)大棚，調派技術團隊種植冬春季哈密瓜，于當年12月20日開始采收上市。今年3月，中國質量認證中心在海南樂東開展哈密瓜質量分級認證現(xiàn)場審查。隨后，該中心標準認證中心聯(lián)合中國標準化協(xié)會、中國質量認證中心、京東、天貓等機構與平臺，共同發(fā)布《哈密瓜質量分級》團體標準。

　　經(jīng)過認證，哈密瓜的價值提升立竿見影。首批獲得分級認證的哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心甘肅玉門種植基地里，通過認證的瓜田每畝產(chǎn)值突破2萬元。

　　“與《哈密瓜質量分級》認證標準配套的，是我們開創(chuàng)性地設立了選瓜師這一職業(yè)，為打造‘中國哈密瓜’完善了人才與產(chǎn)業(yè)鏈條?！惫芄硝r果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心標準認證中心負責人袁征說。

　　7月11日，哈密市第三屆哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展大會發(fā)布了《哈密瓜選瓜師能力評價》團體標準。中國認證認可協(xié)會、哈密瓜高質量發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟為4位高級選瓜師頒發(fā)證書。

　　《哈密瓜選瓜師能力評價》團體標準由中國認證認可協(xié)會和哈密瓜高質量發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟邀請專家歷時1年多共同制定。該標準建立了12項量化指標，包括糖度檢測、成熟度判定等關鍵技術參數(shù)，替代傳統(tǒng)選瓜依賴經(jīng)驗的做法，確保選瓜結果的客觀性和準確性。

　　“產(chǎn)品研發(fā)+品牌推廣”，構建未來發(fā)展新底座

　　2023年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設計研究院、哈密市人民政府聯(lián)合發(fā)布《哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展研究報告》，對哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作前瞻性研究和總體性規(guī)劃。報告提出，哈密市依托政策、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建成全國哈密瓜產(chǎn)業(yè)“三高地一中心”——科技研發(fā)、人才、信息高地和戰(zhàn)略中心，健全協(xié)同發(fā)展、跨界融通、共生共贏的產(chǎn)業(yè)機制，形成澤被全行業(yè)的“生態(tài)圈”。

　　打造“三高地一中心”、建設“生態(tài)圈”，需要在產(chǎn)品供給的豐富性上做文章。

　　《哈密瓜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展研究報告》提出，當前全國甜瓜產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值正在由一千億規(guī)模向三千億規(guī)模躍升，2000億元的增加值中，主要是新產(chǎn)品和品牌流量帶來的附加值。哈密的“哈密瓜”要變成“中國哈密瓜”，需要在這兩個領域不斷取得新突破。

　　“我們的核心品牌是‘密作貢瓜’，目標是讓它在瓜果界像清華、北大在高校界一樣知名?！蔽毫h表示，3年來，哈密瓜鮮果品牌運營有限公司為宣傳這一品牌，足跡遍及三亞、北京、石家莊、鄭州、重慶、上海等地。如今，“密作貢瓜”已成為全國各地瓜果批發(fā)市場的搶手貨。

　　在哈密瓜產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)方面，哈密瓜鮮果產(chǎn)業(yè)鏈平臺服務中心成立了蜜源風味創(chuàng)新實驗室以跨界思維闖市場，推出了“哈小蜜”等系列產(chǎn)品，營銷成績可圈可點。

　　如今，從哈密到全國各地，消費者能買到含哈密瓜元素的文具，可到哈密瓜主題餐廳就餐，喝到哈密瓜聯(lián)名款奶茶，嘗到哈密瓜風味的啤酒、白酒、咖啡，甚至能用到哈密瓜香水。

　　“我們不做‘閉門科研’，要打造‘爆品工廠’?！泵墼达L味創(chuàng)新實驗室副主任闞歐禮表示，實驗室作為平臺，是市場端產(chǎn)品驗證的觸角。自成立以來，聚焦“用戶可感知的創(chuàng)新”，貫通產(chǎn)學研，打造5大實驗室集群，通過即飲破圈、跨界提值及萬個品鑒終端，采取“用戶直連工廠”新模式，7天即可完成從訂單到出品的全流程。其終極使命是讓哈密瓜化身為特飲、香氛、文創(chuàng)等產(chǎn)品，從田間融入生活，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級帶來的千億級新增量。