祝福新疆更美好丨新疆月餅市場 國風元素與傳統(tǒng)風味齊飄香

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 黑宏偉

　　國慶中秋假期疊加，8天假期為消費市場注入強勁活力，尤其是月餅進入銷售旺季，商家們圍繞消費者需求創(chuàng)新求變，國風元素與健康理念深度融合，成為今年新疆月餅市場的鮮明特色。

　　10月1日，記者走進位于烏魯木齊市江蘇東路的譚媽媽酥點店，操作間內(nèi)，該店負責人馬慧子正和工作人員加班加點制作月餅。

　　店內(nèi)今年主打的是國風月餅伴手禮，石榴、菠蘿、荷花等國風造型的月餅就像開啟了一場中式美學的盛宴。其精美的造型和豐富的口感，深受年輕消費群體追捧，線上線下銷售火爆。

　　“我們將傳統(tǒng)風味與現(xiàn)代消費需求結(jié)合，餡料選用黑芝麻、栗子等，還采用低糖工藝，產(chǎn)品供不應(yīng)求，需要加班加點完成訂單?！瘪R慧子介紹。

　　健康飲食觀念推動低糖、無糖、低脂月餅成為市場新寵。烏魯木齊市民高燕特意選購了低糖月餅禮盒：“家里老人有糖尿病，低糖月餅健康又美味，送親戚朋友也合適?！?/p>

　　新疆九鼎國際食品城樂城倉儲批發(fā)商超一站式采購中心入口處的“月餅墻”格外醒目，散裝月餅專區(qū)人頭攢動。該店店長李雪琴介紹，今年引進了40多款禮盒月餅，批發(fā)價70元至400元不等，覆蓋不同消費需求，同時推出35個散稱月餅單品，方便消費者自由搭配。

　　00后顧客李想直言，奶皮子、蛋月燒等新式月餅口感新穎，更符合年輕人喜好，除自用外還準備饋贈好友。

　　傳統(tǒng)風味月餅也在堅守中創(chuàng)新，成為喚醒鄉(xiāng)愁的“味覺符號”。

　　在木壘哈薩克自治縣，有著近30年歷史的玉蘭糕點店用手工技藝守護老味道。蘇式、老式、廣式月餅兼具，五仁、軟香酥月餅最受歡迎，師傅們精準把控烘烤火候，還原經(jīng)典口味。

　　“從小就愛吃這里的五仁月餅，每年中秋節(jié)都要買幾盒?！鳖櫩凸披愡_娜·哈孜說。

　　和田土月餅憑借老味道也成為消費者選購的焦點，玫瑰花醬、核桃仁、葡萄干等本地特產(chǎn)入餡，香甜不膩。

　　和田市如紫蘭餅干店今年新增了南瓜子、巴旦木等口味的月餅，日均銷量超2000塊。其中部分月餅通過快遞方式發(fā)往北京、上海等地。

　　“10年前嘗過和田土月餅，一直念念不忘?！眮碜钥俗卫仗K柯爾克孜自治州的游客劉靜說，今年有機會到和田，特意多買些和田土月餅分享給親友。

　　為讓好產(chǎn)品“走”出深閨，新疆各地月餅商家通過抖音、微信等線上平臺宣傳推介，助力當?shù)靥厣嘛灤钌想娚炭燔嚒?/p>

　　通過規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)業(yè)升級，新疆特色月餅走向更廣闊的市場。位于烏魯木齊經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)（頭屯河區(qū)）的一家食品加工企業(yè)，5條生產(chǎn)線開足馬力，日產(chǎn)月餅15萬塊。該企業(yè)將紅棗、核桃等新疆特色原料融入月餅，推出和田棗泥核桃、吐魯番葡萄等風味產(chǎn)品，通過線上線下渠道銷往全國50余個城市。

　　該企業(yè)生產(chǎn)負責人劉延輝介紹，當前訂單大多來自北京、上海及新疆本地，主要產(chǎn)品包括新疆核桃月餅、和田玫瑰花月餅等。為應(yīng)對訂單高峰期，企業(yè)已增員至150余人，全力保障生產(chǎn)。