七夕“新”注解丨齁甜預(yù)警！這個(gè)七夕，嘗嘗甜蜜“新”口味

　　【編者按】七夕今宵看碧霄，牽牛織女渡河橋。七夕將至，在這個(gè)愛(ài)意彌漫的日子里，天山網(wǎng)推出特別策劃“七夕‘新’注解”，邀您來(lái)望星空，唱情歌，品美食，賞非遺，聽(tīng)花兒，說(shuō)愛(ài)情……愿您的七夕浪漫如詩(shī)，幸福如花。

七夕

這個(gè)甜蜜的日子

總少不了甜品的加持

馓子、巴哈利、奶酪包、層層糕……

新疆的這些高顏值甜品

你會(huì)pick哪一個(gè)？

花邊馓子。天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者范國(guó)斌 攝

　　在新疆，高顏值的花邊馓子是節(jié)日的特定美食。

　　馓子，在新疆是再平常不過(guò)的一種風(fēng)味名點(diǎn)。大家最常見(jiàn)的是多層圓柱形的馓子，在新疆，還有一種形狀像花朵一樣的“花邊馓子”?；ㄟ呪套颖?、酥，色澤金黃，微甜不膩，香脆可口，入口即化，更招老幼的喜愛(ài)?；ㄟ呪套拥脑煨秃苊溃瑢盈B陳列，輕巧美觀，給人一種盤(pán)旋而上的動(dòng)態(tài)感。　 　

巴哈利。昌吉州“訪惠聚”辦公室提供

　　巴哈利，又叫黑蛋糕，乍一看酷似棗糕，但其實(shí)味道大相徑庭。巴哈利帶有如慕斯般綿密的質(zhì)感，蓬松有回力，渾身上下寫(xiě)滿(mǎn)了健康與香甜。

　　巴哈利有著棕紅色的外皮，剝開(kāi)它松軟的糕體里面內(nèi)涵非常豐富，含有各種果仁，尤其是葡萄干和核桃。一口咬下去，豐富的果仁，醇厚的香味在嘴里散開(kāi)，味蕾獲得極大的滿(mǎn)足，吃過(guò)一次你就會(huì)記住它的味道。

在塔城市一家食品坊，剛剛做好的奶酪包。塔城市融媒體中心提供

　　奶酪包，是塔城風(fēng)味美食的代表。塔城人在俄羅斯傳統(tǒng)手工面包的基礎(chǔ)上，融入傳統(tǒng)奶酪包的做法，果仁、果干的添加，優(yōu)質(zhì)奶油、牛奶的使用，既保留了奶酪的香甜，又豐富了整體口味的層次感。

　　第一口，面包的柔軟和奶酪的絲滑，讓人忍不住想起天上的云朵，松軟中不失韌勁兒。第二口，奶酪在口中溶化，核桃、蔓越莓和黑加侖在咀嚼后，散出堅(jiān)果的油香，還有果干愉悅的甜和明亮的酸，給人接連不斷的味覺(jué)沖擊。厚厚的一層奶酪看著有些膩人，但有蔓越莓和黑加侖的調(diào)和，是恰到好處的酸與甜。

　　層層糕是新疆特有的一種甜品，是一層一層疊起來(lái)的蛋糕加上蜂蜜。

　　與眾不同的是，層層糕使用了天山牧場(chǎng)的伊犁黃油+蜂蜜，做出了只有新疆才能吃到的濃郁甜香，層層的起酥配以香濃酥軟的蛋糕體。軟綿的層層糕吃起來(lái)會(huì)有嘎吱嘎吱的小顆粒在牙齒間，別有風(fēng)味。

瑪仁糖。和田市融媒體中心提供　　

　　說(shuō)起各類(lèi)糕點(diǎn)中堅(jiān)果的含量，瑪仁糖絕對(duì)是王中王。

　　瑪仁糖采用新疆傳統(tǒng)工藝，是選用核桃仁、葡萄干、葡萄汁、巴旦木、芝麻、玫瑰花、紅棗、飴糖等原料熬制而成的民族特色食品。第一口咬下去略感瓷實(shí)，但嚼上幾下后便變得酥順柔軟，碰到核桃仁一類(lèi)的東西，還有脆裂之感。當(dāng)然，因?yàn)槔锩娣帕似咸押吞堑?，有一股甜而不膩的味道浸入舌腔，讓人覺(jué)出幸福感。

巴哈拉瓦。和田市融媒體中心提供

　　巴哈拉瓦選用新疆優(yōu)質(zhì)的小麥粉、蜂蜜和核桃等作為原材料，香甜可口的糕體中間夾雜著滿(mǎn)滿(mǎn)的核桃仁，細(xì)膩濃稠的蜂蜜和核桃碎，鋪滿(mǎn)了糕點(diǎn)上層?！　?/p>

　　走進(jìn)糕點(diǎn)店，一份巴哈拉瓦，一杯紅茶，便能組成一對(duì)完美CP。對(duì)于不愛(ài)喝茶的人來(lái)說(shuō)，一杯濃厚的美式，也是與巴哈拉瓦的好搭配，美式自帶的香氣與蛋糕的香氣融合，也是非常令人滿(mǎn)足的。

奶皮酥。《知味新疆》截圖

　　這是一種集美味與精華于一身的糕點(diǎn)。

　　由奶皮子制成的奶皮酥營(yíng)養(yǎng)豐富，酥軟撩人。奶皮子很難保存，但奶皮酥卻將奶皮子的風(fēng)味完整地保留了下來(lái)。

　　為了迎合不同口味的人，制作奶皮酥的時(shí)候往往會(huì)加入不同的輔料。

　　葡萄干奶皮酥：酥軟的外皮，一口咬下，里面竟然藏著顆粒飽滿(mǎn)、QQ彈彈的葡萄干。

　　玫瑰核桃奶皮酥：核桃的加入，給奶皮酥增加了不一樣的口感，干果的顆粒感以及其濃郁的干果香，夾雜著玫瑰的柔美，讓人欲罷不能。

　　小白杏奶皮酥：杏子酸酸甜甜的口味與奶味相互結(jié)合，這又是一種令人上癮的美味。

娜帕里勇。喀什市融媒體中心提供

　　這是一道很像法式拿破侖的甜點(diǎn)，有人直接叫拿破侖，還有的翻譯則讓它顯得洋氣又神秘：娜帕里勇?？诟腥彳?，入口即化。

　　口感綿密的娜帕里勇深受姑娘們的喜愛(ài)，酥皮和奶餡層層疊疊，香軟甜綿。一口咬下去，口感接近冰激凌。

這些新疆傳統(tǒng)糕點(diǎn)只是冰山一角

新疆糕點(diǎn)的花樣實(shí)在太多了

答應(yīng)小編

別總只惦記著傳說(shuō)中的烤肉大盤(pán)雞了

分給這些甜蜜一次機(jī)會(huì)

好嗎

監(jiān)制：丁濤、楊濤

策劃：羅玲、紀(jì)洲、范國(guó)斌

編輯：范國(guó)斌

視覺(jué)：繆蓉

資料來(lái)源：天山網(wǎng)、新疆女聲微信公眾號(hào)、新疆訪惠聚微信公眾號(hào)、新疆是個(gè)好地方微信公眾號(hào)、和田市融媒體中心、塔城市融媒體中心

　　相關(guān)閱讀：

　　七夕“新”注解 | 在歌舞之鄉(xiāng)，愛(ài)就是要唱出來(lái)

　　七夕“新”注解丨滿(mǎn)足“星”愿的正確打開(kāi)方式，約起來(lái)！