這家特色博物館講述釀酒傳奇

　　天山網(wǎng)-新疆日報記者 賈春霞

　　在奇臺縣這片被天山雪水滋養(yǎng)的土地上，一座承載著新疆白酒文化基因的博物館——新疆第一窖古城酒文化博物館，向世人講述著六百年綿延的酒香傳奇。

　　近日，記者走進這座自治區(qū)特色博物館，在歷史與現(xiàn)實的交融中感受酒文化的獨特魅力。

　　步入游客服務(wù)中心，一幅跨越時空的釀造圖景在眼前徐徐展開?！肮懦墙丫漆勗旒妓嚒鄙潮P以微縮藝術(shù)再現(xiàn)古城酒448道傳統(tǒng)工序：拌料、封窖、蒸酒、貯藏……每一處細節(jié)都凝結(jié)著匠人對自然的敬畏。作為入選自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的釀酒技藝，這項始于明永樂年間的古法釀造，六百年間始終恪守“水甘、料實、工精、器潔、曲時、窖濕”六大釀造秘訣。

　　“地生奇臺奇，酒源古城古。”奇臺縣是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)，既是產(chǎn)糧大縣又是商業(yè)集散點，有著“金奇臺”與“旱碼頭”之稱。史料記載，明朝永樂初年（1403年），陳誠在《西域番國志》中寫下當時奇臺一帶“間食米面、稀有菜蔬、小釀酒醴”的文字，印證了這片土地與酒的不解之緣。而承載新疆白酒釀造起源的古窖池遺址，已成為游客探尋新疆酒文化的核心地標。

　　該博物館講解員趙菊華介紹，2002年，這里發(fā)現(xiàn)一處埋藏于地下的古窖池遺址及瓦礫，隨即進行考古發(fā)掘。專家通過瓷碗碎片考證窖池為明末清初所建，是目前新疆唯一一處從地下發(fā)現(xiàn)的釀酒古窖。

　　這處窖池結(jié)構(gòu)布局科學(xué)，以青磚為池，木板為隔，縫隙間有糟糠，是新疆保存最完整的地下酒窖遺址。新疆第一窖古城酒業(yè)有限公司在遺址基礎(chǔ)上建造了這座傳承酒文化的博物館。2007年6月，該酒窖池遺址被列入自治區(qū)第六批文物保護單位名錄。

　　在這座占地面積約227平方米的博物館里，濃郁酒香裹挾著歷史氣息撲面而來。400余件展品中，泛黃的文獻與明清時期酒壇、酒碗、酒杯、酒壺等器具，完整呈現(xiàn)著新疆釀酒文明六百年的活態(tài)記憶，無聲訴說著白酒工業(yè)從作坊走向現(xiàn)代化的歷程。

　　“展柜里陳列的明代至清代酒杯、酒盅、青花酒碗，均與古窖池遺址一同出土，經(jīng)鑒定為明末清初實物。”趙菊華指向展柜。

　　沿樓梯下行至地下一層，5個銅人雕塑再現(xiàn)古代釀酒工藝場景。6米深的“杏林泉遺址”雖已干涸，卻見證過昔日的豐沛水源；2米深的古窖池遺址更彰顯著新疆酒文化的源遠流長。

　　走出博物館，夕陽為青磚灰瓦的建筑鍍上一層琥珀色的光澤，空氣中似有若無的酒香仿佛穿越了6個世紀的時光。那些沉睡在泥土中的古窖池、泛著歲月包漿的酒器、仍在呼吸的老酒窖，都在訴說著一個關(guān)于堅守與傳承的故事——天山雪水滋養(yǎng)的不僅是糧食與技藝，更是一代代匠人對文明火種的虔誠守護。